王之哈莫极品攻略(王之哈莫最强搭配)
#2021加油带头人#
北国风光，千里冰封，万里雪飘……虽然很多普通没有伟人的情怀。但在长达半年之久的冰天雪地过日子，还是需要智慧和勇气的。毕竟春耕，秋收，冬储这是东北必备生存技能。既要学会各种青菜的腌制。也要学会利用当地特产增加高蛋白动物营养物质……所以今天和大家聊聊黑龙江的独特美食——酱炖蛤么
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特别声明，本期菜品主食材是养殖的哈士蟆……
哈莫2斤，用水养一天，吐出杂质。洗净用开水烫，15秒，去掉表层的白膜。在洗净备用
——【制作过程】——
①葱姜，蒜，大料，干辣椒段，大酱（最好是zj自己家的大酱嗯。如果没有可以用香其酱代替）
②热锅凉油放葱姜大料，干红辣椒爆香锅底，放入一勺大家酱，小火烧香，烹料酒，加盐，加水没过哈莫，大火烧开，放酱油，糖，十三香个少许撇净浮沫炖20分。
——【制作要点】——
野生哈莫是保护动物。请爱护
哈莫要洗净，放干红辣椒有去腥增香的作用，不能放多。一般2个就够了
炒酱的时候要小火，避免糊锅
炖好后要旺火收汁。要勤活动，避免酱汁糊底。本菜不用勾芡。只靠收汁，至酱汁均匀的包裹在食材上即可
如果说酱炖哈莫是东北特色，是很多东北人家乡菜。那么上图的食材，就算你是资深的老东北。也不见得吃过。就算你从他的种植到收获，都是你操办的，你也不一定想得到。别不服气。如果能说对了最后一副图片上的美食，我从你二斤回家尝尝……
我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言关注
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