奇异炸冰虾火候(奇异炸冰虾菜谱怎么研究)

45

奇异炸冰虾火候(奇异炸冰虾菜谱怎么研究)
奇异炸冰虾火候(奇异炸冰虾菜谱怎么研究)插图

农家酥炸加拿大北极虾,青岛风味。 选用的食材是船冻的、熟冻加拿大北极虾。由于加拿大北极虾是全年可捕,所以加拿大北极虾一年四季都可以买到。搭配花椒粉、七味粉和少许食盐,虾壳酥脆、虾肉紧实且自带咸味。如果家里有小朋友的话,会非常喜欢这道菜的。

By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】

用料加拿大北极虾 500g土豆 1个香菜 10g花椒粉 10g七味粉 10g盐 15g食用油 300ml

做法步骤奇异炸冰虾火候(奇异炸冰虾菜谱怎么研究)插图1

1、加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海,这里人烟稀少,无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前,都要通过核酸检测,船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后,要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时,使用溯源码,确保安全。

奇异炸冰虾火候(奇异炸冰虾菜谱怎么研究)插图2

2、图中所示为加拿大北极虾的捕捞区域,北极虾生长在北大西洋及北冰洋400米的深海,需6年左右方才成熟。北极虾的肉质比一般养殖虾要更紧实,并带有独特的鲜、咸、甜三种口味。与一般的野生虾不同,北极虾可全年捕捞,并带有配额,也不是随便捕捞的啦,毕竟还要可持续嘛。

奇异炸冰虾火候(奇异炸冰虾菜谱怎么研究)插图3

3、土豆1个,切细!细!细!丝,过水后吸干水份再炸会更松散。

奇异炸冰虾火候(奇异炸冰虾菜谱怎么研究)插图4

4、热油150毫升,下土豆丝,翻动油炸。

奇异炸冰虾火候(奇异炸冰虾菜谱怎么研究)插图5

5、炸至金黄,没有水分的那种状态,捞出沥油。

奇异炸冰虾火候(奇异炸冰虾菜谱怎么研究)插图6

6、重新热油150毫升,下入北极虾炸至双面金黄后捞出沥油。

奇异炸冰虾火候(奇异炸冰虾菜谱怎么研究)插图7

7、把炸好的虾放在一个大碗(或盆)里,我们来拌起来喽!

奇异炸冰虾火候(奇异炸冰虾菜谱怎么研究)插图8

8、将土豆丝倒入装有北极虾的大碗(或盆)里,加花椒粉、七味粉、盐,然后加一点香菜,拌匀即可。

奇异炸冰虾火候(奇异炸冰虾菜谱怎么研究)插图9

9、完成!快点和请朋好友配啤酒,吃起来吧!

小贴士

1、将土豆丝过一下水,稍稍洗去淀粉,再下油锅炸制时不会吸那么多的油,整体松散且酥脆。 2、一定要切记先炸土豆丝,后炸虾。如果先炸虾,虾的腥味会融进油中,在炸土豆丝时,又会被土豆所吸收,土豆炸出来是腥的,影响口感。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

相关推荐: